Mmmm, deze pittige paprikasoep is een echte oppepper!
Lekker als tussendoortje of als toevoeging aan je lunch.
En, het fijne is, het past precies in je dagmenu wanneer je bij ons een afslank- of fit met voeding programma volgt.
Wat heb je nodig?
-4 personen-
- 1 rode peper
- 2 sjalotjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 el tomatenpuree
- 2 rode paprika’s
- 1 blik tomatenblokjes
- 0,75 liter groentebouillon
- 2 bosuitjes
- Paprikapoeder
- Peper en zout
Basilicum olie:
- 40 ml olijfolie, extra vierge
- ¼ bosje basilicum
Bereiding:
- Snijd de paprika in blokjes. Houdt deze apart.
- Snijd de knoflook, ui en rode peper fijn. Fruit deze zachtjes aan in een beetje olie.
- Voeg de tomatenpuree toe en laat dit op laag vuur even meebakken. Let op dat het niet aankoekt.
- Voeg de paprika en de tomatenblokjes toe en bak nog een paar minuutjes mee. Voeg de groentebouillon toe en laat zo’n 15 minuten zachtjes doorkoken.
- Maak ondertussen de basilicumolie door de basilicum en de olijfolie in een keukenmachine of met een staafmixer te mengen tot een egale, groene olie.
- Snijd de bosuitjes in fijne ringen.
- Pureer de paprikasoep met de staafmixer. Breng op smaak met de paprikapoeder, peper en naar wens zout. Tip! Voeg nog wat chilipoeder toe wanneer je de soep nog wat pittiger wilt.
- Schenk de soep in kommen en garneer met een eetlepel basilicumolie en de ringetjes bosui.
Eet smakelijk!
Wil jij weer fit worden?
Dat kan, wij helpen je graag!
Er wordt in het advies altijd uitgegaan van gewoon normaal eten.
Onze afslank- en fit met voeding programma’s zijn nooit standaard, we zorgen ervoor dat het past bij jouw wensen, voorkeuren en valkuilen.
Wij helpen je jouw manier te vinden!
Wil je meer informatie? Wil je weten wat wij voor jou kunnen betekenen?
Vul het contactformulier in en ik neem vrijblijvend contact met je op.
Groetjes en tot ziens!
