Wanneer je een drukke dag hebt gehad en geen zin hebt om nog lang in de keuken te staan, is dit een erg snel en lekker gerecht.
Ondertussen als de couscous ligt te wellen in een warm waterbad, snijd jij wat groenten, die je eventueel even aanbakt. Daarna is het slechts nog een kwestie van de couscous losroeren en mengen met de ingrediënten.
En, het fijne is, het past precies in je dagmenu als je bij ons een afslankprogramma volgt!
INGREDIËNTEN
4 personen
• 250-300 g couscous
• 1 ui, fijngesnipperd
• 1 teen knoflook, uitgeperst
• 400 g verse spinazie
• 250 g champignons, schoongeborsteld en in plakjes
• 250 g cherrytomaten, gehalveerd
• 50 g pijnboompitten
• 200 g gerookte kip, in blokjes gesneden
• Extra vierge olijfolie
Optioneel: 80 gram feta
BEREIDING
Bereid de couscous volgens de omschrijving op het pak. (In plaats van water kun je de couscous ook wellen in bouillon, dan krijgt de couscous wat meer smaak.)
Verhit een grote hapjespan met een scheut olie en bak de ui en champignons op hoog vuur, totdat het vocht uit de champignons verdampt is en de champignons beginnen te kleuren. Voeg beetje bij beetje de spinazie toe en laat slinken. Voeg ook de knoflook toe. Bak op hoog vuur verder totdat al het vocht uit de spinazie verdampt is. Breng op smaak met zout en peper uit de molen.
Roer de couscous los met een vork en voeg hem, samen met de gerookte kip, cherrytomaten, pijnboompitten en een flinke scheut olijfolie, toe aan het spinaziemengsel. Meng goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Serveer in een diep bord en garneer met pijnboompitten (en voor de liefhebbers wat verkruimelde feta stukjes).
Tips:
Volg je bij ons een afslankprogramma?
- Houd 20 gram kaas overdag over om feta te gebruiken bij dit gerecht. Vul de feta dan in bij “kaas” op je weekstaat.
- Vul de portie gerookte kip en de pijnboompitten samen in bij ‘kip/vis/vlees/vega’ op je weekstaat.
Wil jij weer fit worden?
Dat kan, wij helpen je graag!
Er wordt in het advies altijd uitgegaan van gewoon normaal eten.
Onze afslank- en fit met voeding programma’s zijn nooit standaard, we zorgen ervoor dat het past bij jouw wensen, voorkeuren en valkuilen.
Wij helpen je jouw manier te vinden!
Wil je meer informatie? Wil je weten wat wij voor jou kunnen betekenen?
Vul het contactformulier in en ik neem vrijblijvend contact met je op.
Groetjes en tot ziens!
Kim
